教員情報

マツモト　キヌヨ   Matsumoto KInuyo   松本　衣代    所属   健康福祉学部 健康スポーツ栄養学科    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2012/12
形態種別	その他
標題	デスメチルトコトリエールの肌と心と体に対する健康増進作用とγ-シクロデキストリン包接化による特性改善
執筆形態	共著
出版社・発行元	食品と開発
巻・号・頁	47(12),32-39頁
著者・共著者	寺尾啓二，岡本陽奈子，石田善行，古根隆弘，生田直子，上野友紀子，中田大介，奥野直，重福京子，松本衣代，梶原苗美，坂元康弘
概要	最近の報告で，紫外線や活性酸素による皮膚の老化防止，脱毛予防など有望な特性を有していることが明らかになっているデスメチルトコトリエール（ＤＭＴ３）の難点である光や熱に対する不安定さγシクロデキストリン（γCD)と包接する事によって安定化させ，作成したDMT3-γCD包接複合体のこれまでの検討結果について解説した物である。