教員情報

マツモト　キヌヨ   Matsumoto KInuyo   松本　衣代    所属   健康福祉学部 健康スポーツ栄養学科    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2003
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	菜食摂取による血液流動性の亢進
執筆形態	共著
掲載誌名	新栄養学研究会誌
巻・号・頁	３３,26-32頁
著者・共著者	梶原苗美、前畑聡子、藤村悦子、佐野知子、原奈津子、松本衣代、橋本弘子、鷲尾祐季、菊池祐二、佐々木公子、小切間美保、井奥加奈、岡田真理子、奥田豊子、甲田光雄
概要	長期間において加熱しない野菜類を主とした食事を実践する（ベジタリアン）グループを対象に，血液流動性の測定を行い，通常食を摂取しているグループと比較した結果，ベジタリアングループで血液流動性が改善されている事が明らかになった。