教員情報

マツウラ　キミエ   matuura kimie   松浦　紀美恵    所属   健康福祉学部 健康スポーツ栄養学科    職種   講師
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1999/03
形態種別	その他
標題	女子大生の食生活について　―中食（惣菜）の賢い利用―
執筆形態	単著
巻・号・頁	家庭科教育、73巻(３号),73-79頁
概要	素材から作る食形態から手間の要らない中食形態が増加していると考えられる。また、一人暮らしでは、調理をすることが減少していることも現状であることから、中食と素材を上手に利用する方法を考えることにした。結果、中食だけでは、栄養不足なる場合も素材を加えることで、栄養価も高くなり、時間的にもコスト的にも嗜好的にも好評であった。