| 教員情報 | |
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サカモト ヨシコ
Sakamoto Yoshiko 坂元 美子 所属 健康福祉学部 健康スポーツ栄養学科 職種 准教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2014/11 |
| 形態種別 | 研究紀要 |
| 標題 | 畜産物由来ヘム鉄摂取について食事調査における研究－発育期スポーツ選手の体組成に対する効果－ |
| 執筆形態 | 単著 |
| 掲載誌名 | 平成25年度食肉に関する助成研究調査成果報告書 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社・発行元 | 公益財団法人伊藤記念財団 |
| 巻・号・頁 | 32,78-83頁 |
| 担当区分 | 責任著者 |
| 著者・共著者 | 坂元美子 |
| 概要 | 高校生男子サッカー選手のスポーツ貧血を予防することを目的として3ヶ月間畜産物由来ヘム鉄を摂取させ、摂取前後のエネルギー栄養摂取量とヘモグロビン推定値を含む体組成の変化を調査した。成長期スポーツ選手にとって必要なエネルギーや栄養素の摂取ができていない可能性があり、サプリメントでのヘム鉄摂取が身体組成への好影響につながらないことが示唆された |
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