教員情報

オオグシ　ミサ   OGUSHI MISA   大串　美沙    所属   食物栄養学科 食物栄養学科    職種   講師
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2009/03
形態種別	論文
標題	地域高齢者におけるビオチン栄養状態についての実態調査.
執筆形態	共著
掲載誌名	兵庫県立大学環境人間学部研究報告第11号(学部開設10周年記念論文集)
掲載区分	国内
巻・号・頁	(11),89-95頁
著者・共著者	渡邊敏明, 小笹佐和子, 大串美沙, 砂田雅子, 榎原周平, 木村幸子, 福井徹, 渡邊令子,西牟田守.
概要	食事摂取基準の策定において、我が国における科学的根拠は不十分である。そこで、東北地方の健常な中高齢者を対象に調査を行った。70歳以上の高齢者では、1日あたりのビオチン量はこれまでの報告より高値であり、食事からのビオチン摂取量が高いことが明らかとなった。血清中ビオチンは経年的に減少傾向が示された。特に血清濃度が基準値より低下を示している高齢者がみられた。老化によるビオチン動態について新たな課題を見出した。