| 教員情報 | |
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カイ タツオ
KAI TATSUO 甲斐 達男 所属 家政学部 管理栄養士養成課程 職種 教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2024/08 |
| 形態種別 | 論文 |
| 査読 | 査読あり |
| 標題 | 北九州市における中小規模給食施設の大量調理施設衛生管理マニュアルの遵守の現状（１）
【研究論文】 |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | 日本調理食品研究会誌 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社・発行元 | 日本調理食品研究会 |
| 巻・号・頁 | 30(1),1-14頁 |
| 著者・共著者 | 青木るみ子，甲斐達男，山﨑正幸，朝見祐也 |
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