| 教員情報 | |
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カイ タツオ
KAI TATSUO 甲斐 達男 所属 家政学部 管理栄養士養成課程 職種 教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2022/01 |
| 形態種別 | 論文 |
| 査読 | 査読あり |
| 標題 | 給食施設における到達温度による食品加熱温度管理の可能性の検討～蒸し鶏肉団子の一般生菌数での検討～
【研究論文】 |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | 日本調理食品研究会誌 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社・発行元 | 日本調理食品研究会 |
| 巻・号・頁 | 28(2),31-38頁 |
| 著者・共著者 | 加藤美穂、伊藤智、石原健吾、甲斐達男、朝見祐也 |
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