教員情報

サカモト　ヨシコ   Sakamoto Yoshiko   坂元　美子    所属   健康福祉学部 健康スポーツ栄養学科    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2013/11
形態種別	研究紀要
標題	発育期サッカー選手の栄養摂取状況と畜産物由来ヘム鉄摂取の必要性に関する研究
執筆形態	単著
掲載誌名	平成24年度食肉に関する助成研究調査成果報告書
掲載区分	国内
出版社・発行元	公益財団法人伊藤記念財団
巻・号・頁	31,12-19頁
著者・共著者	坂元美子
概要	高校生サッカー選手を対象に1ヶ月間畜産物由来ヘム鉄サプリメントを3.5mgまたは７ｍｇの摂取を行い、摂取前後の栄養摂取状況とヘモグロビン推定値を調査した。ヘム鉄サプリメントで鉄を強化してもほとんどの選手がヘモグロビン推定値が低下した。貧血予防のためにヘム鉄を強化しても、成長期スポーツ選手にとって必要なエネルギー・栄養素の摂取が食事からされていなければ、サプリメント摂取の効果が期待できないことが示唆された。