教員情報

アンドウ　セイイチ   ANDO SEIICHI   安藤　清一    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1996/12
形態種別	論文
標題	Carotenoid forms in the exoskeleton of crayfish and kuruma prawn
執筆形態	共著
掲載誌名	Memoirs of Faculty of Fisheries Kagoshima University
掲載区分	国内
巻・号・頁	45,5-12頁
担当範囲	共同研究につき本人担当部分抽出不可能
著者・共著者	S. Ando and Y. Tanaka
概要	アメリカザリガニとクルマエビの外骨格におけるカロテノイド色素の存在形態について調べた。甲殻類の外骨格には、遊離アスタキサンチンとタンパク質が結合した青色カロテノプロテイン、遊離アスタキサンチンとアスタキサンチンエステルがタンパク質に結合し、オレンジ色を呈するカロテノプロテインの他に、カロテノイド色素が分布したリポタンパク質が存在することが明らかとなった。また、外骨格のリポタンパク質には、少なくとも密度の異なる3分子種存在すると思われた。