教員情報

カイ　タツオ   KAI TATSUO   甲斐　達男    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2021/04
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	給食施設における新しい調理システム開発の試み～高圧処理した調理済み食品の美味特性解析～ 【研究論文】
執筆形態	共著
掲載誌名	日本調理食品研究会誌
掲載区分	国内
巻・号・頁	127(1),1-8頁