教員情報

マツウラ　キミエ   matuura kimie   松浦　紀美恵    所属   健康福祉学部 健康スポーツ栄養学科    職種   講師
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1994/01
形態種別	研究紀要
標題	内食・中食・外食に於ける経済性と嗜好性について（第２報）
執筆形態	共著
巻・号・頁	神戸女子短期大学論攷、39巻,121-135頁
著者・共著者	編者：松浦紀美恵、浅野晶子、中田瀞
概要	食の多様化により、内食・中食・外食の３種類に区分されている。これらの食生活が、増加の傾向にある高齢者にどのような影響を与えているのかを心身両面から考えることにした。また、高齢者の単独世帯において経済性、嗜好性に優ると思われる福祉的立場からの給食サービスの普及が今後、必要であるという結論に達した。