教員情報

サトウ　チカコ   satou chikako   佐藤　誓子    所属   健康福祉学部 健康スポーツ栄養学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2014/03
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	保育所における食事・栄養管理を必要とする児童への給食対応と給食の栄養評価に関する研究
執筆形態	単著
掲載誌名	神戸女子大学大学院家政学研究科食物栄養学専攻　学位論文
掲載区分	国内
著者・共著者	佐藤誓子
概要	保育所において，食物アレルギー児や体調不良児などの食事・栄養管理を必要とする児童に対して，どのような対応がされているかについてを調査し，明らかにした。更に，非食物アレルギー児と食物アレルギー児とが摂取している給食の給与栄養量とを比較し，栄養評価を行った。