教員情報

キムラ　マリコ   Kimura Mariko   木村　万里子    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2018/03
形態種別	著書
標題	雑豆微粉末を利用した高機能性パンの開発研究
執筆形態	単著
掲載誌名	豆類時報
掲載区分	国内
出版社・発行元	日本豆類協会
巻・号・頁	90,12-17頁
概要	豆類振興事業助成金（平成28年度）の研究成果を中心に、雑豆微粉末を利用した高機能性パンの開発研究について概説した。