教員情報

オオグシ　ミサ   OGUSHI MISA   大串　美沙    所属   食物栄養学科 食物栄養学科    職種   講師
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2012
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	Effect of Green Tea on Porcine Itestinal Glutamete Carboxypeptidase Ⅱ Activity.
執筆形態	共著
掲載誌名	Trace Nutrients Research.
掲載区分	国外
巻・号・頁	(29),81-83頁
著者・共著者	Shuhei Ebara, Kei Shibagaki, Misa Ogushi, Toshiaki Watanabe.
概要	水溶性ビタミンである葉酸は、食品ではポリグルタミン酸型(PteGlu n)やモノグルタミン酸型 (PteGlu)で存在する。緑茶に含まれる葉酸の生体利用率が低いことが報告されている。本研究では、緑茶抽出物を含む食品抽出物が、豚腸冊子縁のグルタミン酸カルボキシペプチダーゼII (PteGlu nをPteGluに遊離する酵素：GCPII）に及ぼす影響を検討した。緑茶抽出物は、濃度依存的にGCPII活性を阻害することを明らかにした。