教員情報

ナカムラ　チエコ   nakamura chieko   中村　智英子    所属   食物栄養学科 食物栄養学科    職種   講師
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2020/10
形態種別	その他
査読	査読あり
標題	新解説　穀物ベースのグルテンフリー機能性飲料（2）
執筆形態	共著
掲載誌名	New Food Industry
掲載区分	国内
出版社・発行元	エヌエフアイ
巻・号・頁	62(10),748-756頁
担当範囲	参考文献の検索
著者・共著者	◎瀬口正晴、竹内美貴、中村智英子
概要	穀物および擬似穀物ベースの飲料中、機能成分として働く可能性がある成分の全体図、プロバイオティクスのようなものを加え機能性特性をさらに強くする可能性についてまとめた。