教員情報

アンドウ　セイイチ   ANDO SEIICHI   安藤　清一    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1991/06
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	Distribution of carotenoids in the eggs from four species of salmonids
執筆形態	共著
掲載誌名	Comparative Biochemistry and Physiology
掲載区分	国内
巻・号・頁	99B(2),341-344頁
担当範囲	共同研究につき本人担当部分抽出不可能
著者・共著者	S. Ando and M. Hatano
概要	シロサケ、ベニサケ、サクラマス、ニジマスの未受精卵におけるカロテノイド色素の分布について調べた。未受精卵のカロテノイド色素量は、養殖魚（ベニサケ、ニジマス）にくらべて、天然魚（シロサケ、ベニサケ、サクラマス）で顕著に高いことが示された。カロテノイド色素は、脂質含量の高いカイロミクロン様粒子とリポビテリンに分布していた。サクラマスでは大半のカロテノイド色素がリポビテリンに存在していたのに対して、他のサケ科魚類ではカイロミクロン様粒子とリポビテリンにほぼ同量の色素が分布していた。