教員情報

アンドウ　セイイチ   ANDO SEIICHI   安藤　清一    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1990/09
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	Metabolism of astaxanthin in muscle and ovary from brook trout Salvelinus fontinalis
執筆形態	共著
掲載誌名	Comparative Biochemistry and Physiology
掲載区分	国内
巻・号・頁	96B(2),355-359頁
担当範囲	共同研究につき本人担当部分抽出不可能
著者・共著者	S. Ando, K. Osada, M. Hatano, and M. Saneyoshi
概要	カワマスにオキアミ含有の餌料を与え、筋肉と卵巣におけるアスタキサンチンの代謝機構を調べた。オキアミの摂取により、筋肉および卵巣中のカロテノイド色素は有意に増加した。また、筋肉と卵巣ではアスタキサンチンの還元的代謝が起こることが明らかとなり、代謝産物としてβ-カロテンテトロール、イドキサンチン、4-ケト-ゼアキサンチン、ゼアキサンチン、ルテインが検出された。