教員情報

サトウ　チカコ   satou chikako   佐藤　誓子    所属   健康福祉学部 健康スポーツ栄養学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2015/12
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	食物アレルギー児を持つ保護者の食生活上の心配・悩みに対する管理栄養士の栄養指導
執筆形態	共著
掲載誌名	体力・栄養・免疫学雑誌
掲載区分	国内
巻・号・頁	25(3),248-252頁
著者・共著者	佐藤誓子，林　直哉，梶原苗美，佐藤勝昌
概要	食物アレルギー児を持つ保護者に対する栄養指導を管理栄養士が効果的に行うための資料を得ることを目的に，保護者の食生活上の心配・悩みについて調査した。食物アレルギー児を持つ保護者の主な心配・悩みは，「同じメニューになる」「栄養不足になる」といったことであった。管理栄養士による栄養指導では，栄養バランス・栄養量を考慮した献立作成や調理方法，食材の組み合わせ方などに関する指導が十分ではない可能性がある。
ISSN	1341-0865