教員情報

マツモト　キヌヨ   Matsumoto KInuyo   松本　衣代    所属   健康福祉学部 健康スポーツ栄養学科    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2004/11
形態種別	その他
標題	亜鉛錯体の抗糖尿病作用（２）－健康食品素材としての栄養学的機能の研究―
執筆形態	共著
掲載誌名	Food & Food Ingredients J. of Japan
巻・号・頁	103-111頁
著者・共著者	梶原苗美，橋本弘子，松本衣代，谷口洋
概要	日本人に不足しがちな、必須微量元素の亜鉛が錯体の形で摂取されるとき、イオンの形よりも糖尿病や抗肥満効果等生活習慣病の予防や病態改善作用が顕著であることを、疾病モデル動物を使用して調べた。更にこれらの錯体のうちビタミンCの亜鉛錯体については血液流動性亢進作用についても観察した。