教員情報

タケウチ　ミキ   takeuti miki   竹内　美貴    所属   食物栄養学科 食物栄養学科    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2017/09
形態種別	その他
標題	乾物を使って！シリーズ・第1弾！　乾物を上手に使って、健康な食事を！　「干しえび・ひじき・寒天」
執筆形態	共著
掲載誌名	食物と健康
掲載区分	国内
出版社・発行元	学校法人　行吉学園
巻・号・頁	47(165),14-20頁
担当範囲	乾物の解説と乾物の献立のレシピの提案、調理を担当
著者・共著者	◎竹内美貴,才新直子,冨田圭子
概要	乾物の干しえび、ひじき、寒天について解説を行い、普段、なかなか使いづらい乾物を簡単な料理にアレンジした献立や季節にあった献立の提案をおこなった。