| 教員情報 | |
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ハシモト タミコ
HASHIMOTO TAMIKO 橋本 多美子 所属 家政学部 管理栄養士養成課程 職種 准教授 |
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| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2008/03 |
| 形態種別 | 論文 |
| 査読 | 査読あり |
| 標題 | ポリデキストロースの摂取が施設入所高齢者の便通に及ぼす影響 |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | 日本食生活学会 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社・発行元 | 日本食生活学会 |
| 巻・号・頁 | Vol.18(No.4),324-329頁 |
| 著者・共著者 | 共同執筆者：橋本多美子、遠藤千鶴 |
| 概要 | 施設入所高齢者用に食べやすい形態に合わせたポリデキストロース添加ゼリーの調製を行い、製品化した。このゼリーの喫食が、生活活動量が低下した高齢者の排便回数や排便量の有意な増加につながり、排便状況の改善がみられることを明らかにした。
【関連科目：調理学】 |
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