教員情報 | |
タケウチ ミキ
takeuti miki 竹内 美貴 所属 食物栄養学科 食物栄養学科 職種 准教授 |
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言語種別 | 日本語 |
発行・発表の年月 | 2018/09 |
形態種別 | その他 |
標題 | ポーアイ4大学による連携事業 『美味しく食べるための工夫を学ぶ』講座を開催して |
執筆形態 | 単著 |
掲載誌名 | 栄養兵庫 |
掲載区分 | 国内 |
出版社・発行元 | 公益社団法人 兵庫県栄養士会 |
巻・号・頁 | 251(9),11-11頁 |
担当範囲 | 全て |
著者・共著者 | ◎竹内美貴 |
概要 | ポーアイ4大学による連携事業で、『美味しく食べるための工夫を学ぶ』講座を一般の方を対象に行い、その内容をまとめた。飲み込む力が衰えてくると誤嚥を起こしやすくなり、事故につながる。それを防ぎ、新に美味しく食べる工夫として、ソフト食の紹介を行った。日常に食べる常食をソフト食に展開する方法を実演し、その料理や市販のソフト食を提供した。 |
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