教員情報

マツモト　キヌヨ   Matsumoto KInuyo   松本　衣代    所属   健康福祉学部 健康スポーツ栄養学科    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2008/04
形態種別	著書
標題	食材とミネラル栄養　パパイア ―パパイア亜鉛錯体の２型糖尿病予防/改善効果― 「ミネラルの科学と最新応用技術」
執筆形態	共著
出版社・発行元	シーエムシー出版
巻・号・頁	169-176頁
著者・共著者	糸川嘉則監修 梶原苗美、松本衣代、吉川豊、谷口洋、小嶋良種
概要	肥満、糖尿病をはじめとする生活習慣病の予防と病態改善に役立つ食品成分のスクリーニングを行っている。パパイア粉末の亜鉛錯体を作成し、不足しがちな亜鉛の補充のみならず、その抗糖尿病作用或は糖尿病予防、病態改善効果等を糖尿病モデル動物を用いたin vivo実験及び、ラットの脂肪細胞を用いたin vitroのインスリン様作用の測定実験等により証明した