教員情報

カイ　タツオ   KAI TATSUO   甲斐　達男    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2004/03
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	The effect of non-substituting dietary intake of almonds on the serum lipid profilefor healthy younger women. 【研究論文】
執筆形態	共著
掲載誌名	西南女学院大学紀要
掲載区分	国内
巻・号・頁	Vol.8(92-99)
著者・共著者	Tatasuo KAI, Kiyohisa MOTOKI, Tatsuguchi KAZUE
概要	アーモンド摂食が血清コレステロ－ルにどう影響するかを、日本人の若い女性を対象に調べたところ、欧米での試験結果とは違って、中性脂肪量が異常に増加した。HDL-コレステロールについては影響を与えないまま、LDL-コレステロールは減少した点においては、欧米での研究成果と一致した。従って、脂肪摂取耐性が欧米人と日本人では異なることが推察された 研究・執筆の主たる実施者 【関連授業科目：栄養学、食品学】