教員情報

カノウ　ユリコ   kanou yuriko   狩野　百合子    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1985
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	成人男子における分離大豆タンパク質のL-メチオニン補足効果低蛋白食の場合
執筆形態	共著
掲載誌名	大豆たん白質栄養研究会会誌
巻・号・頁	6,108-112頁
著者・共著者	小石秀夫、奥田豊子、三好弘子、尾井百合子
概要	分離大豆たんぱく質にL-メチオニンを補足し、その栄養効果を知る目的で、成人男子5名を被検者として調べた結果窒素出納が改善されることがわかった。