教員情報

カイ　タツオ   KAI TATSUO   甲斐　達男    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2001
形態種別	論文
招待論文	招待あり
標題	The physiological functionality of tree nuts. 【総説】〈査読なし〉
執筆形態	共著
掲載誌名	The Japanese Journal of Parental and Enternal Nutrition
掲載区分	国内
巻・号・頁	Vol.23(No.10),535-540頁
著者・共著者	甲斐達男、岡本千裕
概要	各種木の実の生理活性成分と、血中コレステロール低減作用、抗酸化作用、癌抑制作用に関する総説。 研究・執筆の主たる実施者 【関連授業科目：栄養学、食品学】