教員情報

サイシン　ナオコ   SAISHIN NAOKO   才新　直子    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   講師
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2017/03
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	アラビアガム分解能をもつビフィズス菌の新規な糖質加水分解酵素
執筆形態	単著
掲載誌名	神戸女子大学　学位論文
掲載区分	国内
巻・号・頁	1-103頁
著者・共著者	才新直子
概要	本研究では糖が多様な結合をしているガム類に着目し, アラビアガム培養したB.longum subsp. longum JCM 7052から新規な5種類の酵素を精製した。各酵素の性質を調べた結果, ビフィズス菌の増殖を促進するオリゴ糖の合成や母乳のオリゴ糖成分の合成に利用可能であった。α-グルコシダーゼはアルコールにグルコースを転移してエチル-α-D-グルコシドを合成した。エチル-α-D-グルコシドは皮膚の保水作用や肝障害の保護にはたらく。 これらの酵素は今後ヒトや動物の健康増進への有益な利用が期待される。