教員情報

ガンガ　ノブコ   NGANGA NOBUKO   ガンガ　伸子    所属   家政学部 家政学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1993/03
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	都市階級別にみた食肉消費の構造変化について
執筆形態	単著
掲載誌名	農林業問題研究
巻・号・頁	29(1),31-38頁
概要	都市化と食生活の近代化との関係を解明するために、ステップワイズ・チョウテストを用いて都市階級別に肉類消費行動の転換時期を解明し、転換前後の消費行動の比較を行った。その結果、都市階級と転換時期には明確な関係がみられなかったが、転換後は各都市階級とも肉消費の必需性及び習慣性を強め、階級間の平準化が進行していることを証明した。人口の都市化に関係なく、生活様式の都市化が進展している影響によると示唆した。 【関連授業科目：生活経営学、消費生活科学】