教員情報

マツモト　キヌヨ   Matsumoto KInuyo   松本　衣代    所属   健康福祉学部 健康スポーツ栄養学科    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2007/03
形態種別	論文
標題	バルサミコ酢飲料摂取時の血液流動性に及ぼす影響
執筆形態	共著
掲載誌名	神戸女子短期大学論攷
巻・号・頁	第52巻,37-47頁
著者・共著者	岡田祐季、高塚理之、山口康代、西井緑、森下美佳、松本衣代、橋本弘子、鈴木雅博、梶原苗美
概要	他の食酢に比較し，ポリフェノール類が多く含有されているとされるバルサミコ酢が血液流動性に与える影響を単回投与並びに長期投与を行い他の食酢（米酢，リンゴ酢）と比較した。 結果，他の食酢と同様に血液流動性の改善効果が見られたが，特にバルサミコ酢で高い血液流動性亢進効果は見られなかった。