教員情報

アンドウ　セイイチ   ANDO SEIICHI   安藤　清一    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1985/04
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	Deterioration of chum salmon (Oncorhynchus keta) muscle during spawning migration-I. Changes in proximate composition of chum salmon muscle during spawning migration
執筆形態	共著
掲載誌名	Comparative Biochemistry and Physiology
掲載区分	国内
巻・号・頁	80B(2),303-307頁
担当範囲	共同研究につき本人担当部分抽出不可能
著者・共著者	S. Ando, M. Hatano, and K. Zama
概要	生殖腺成熟との関連から、産卵回帰シロサケ筋肉の一般成分について、分析を行った。筋肉中の脂質は産卵回遊の初期に、またタンパク質は河川遡上期に減少することが明らかとなった。筋肉タンパク質の減少は、筋肉の自己消化活性と関連し、自己消化活性は産卵回遊に伴って、有意に増大した。筋肉中の中性脂質は生殖腺成熟のために利用され、タンパク質は河川遡上時のエネルギーになると推測した。