教員情報

アンドウ　セイイチ   ANDO SEIICHI   安藤　清一    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1996/10
形態種別	その他
標題	太ったウナギ？：ニホンウナギの高リポタンパク質血症
執筆形態	単著
掲載誌名	化学と生物
掲載区分	国内
巻・号・頁	34,638-639頁
著者・共著者	安藤清一
概要	日本農芸化学会の編集雑誌に、ウナギの高リポタンパク質血症について解説を行った。ウナギの血漿中には、ヒトの7倍以上のリポタンパク質が存在していた。他の大半の魚類では高密度リポタンパク質が主要な血漿成分であったが、ウナギ血漿中では超低密度リポタンパク質が主要成分であった。高リポタンパク質血症を呈するにもかかわらず、ウナギの冠状動脈内膜の肥厚は認められず、良好な健康状態に保たれていた。