教員情報

アンドウ　セイイチ   ANDO SEIICHI   安藤　清一    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1983/06
形態種別	論文
査読	査読あり
標題	Removal of lipid from myosin B preparation by Triton X-100 treatmen
執筆形態	単著
掲載誌名	Nippon Suisan Gakkaishi
掲載区分	国内
巻・号・頁	49(6),927-932頁
著者・共著者	S. Ando
概要	魚類筋肉から調製したミオシンBには、無視できない量の脂質が混在し、この脂質がミオシンBの各種性状に影響することが指摘されている。そこで、コイとニジマス筋肉を、界面活性剤であるトリトンX-100で処理し、混在する脂質を除去する方法を検討した。本法によって、標品中に混在する脂質の65％を除去することができた。また、界面活性剤処理はミオシンBの各種性状に影響を及ぼさな いことも示された。