教員情報

ニシイ　ミズホ   NISHII MIZUHO   西井　穗    所属   家政学部 管理栄養士養成課程    職種   講師
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2016/09
形態種別	著書
標題	嚥下調整食 学会分類2013に基づく 回復期リハビリテーション病棟の嚥下調整食レシピ集105
執筆形態	その他
掲載区分	国内
出版社・発行元	医歯薬出版
総ページ数	136
担当範囲	本人担当部分（表紙写真、pp.84､119、122、123）：嚥下調整食レシピ集105 コード3 マッシュポテトグラタン コード4 フルーツヨーグルトムース 一口そうめんゼリー、パンプディング
著者・共著者	監修：一般社団法人回復期リハビリテーション病棟協会栄養委員会 編著：栢下淳、髙山仁子（西井穗、齊藤慈子）
概要	回復期リハビリテーション病棟で実際に提供されている嚥下調整食を物性測定し、「日本摂食リハビリテーション学会嚥下調整食学会分類2013」に沿って「コード3」および「コード4」に分類されたレシピ集である。具体的なレシピがコード分類で示され、嚥下調整食の献立標準化となり、病院や施設、患者、家族・介護者にとって活用できるものとなっている。 B5判全136頁