教員情報

ヒラタ　ヨウコ   hirata yoko   平田　庸子    所属   食物栄養学科 食物栄養学科    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2018/03
形態種別	研究紀要
標題	保育者をめざす女子学生の箸の使用と食生活の関連 －子どもへの食育実践にむけて－
執筆形態	共著
掲載区分	国内
出版社・発行元	神戸女子短期大学紀要「論攷」
著者・共著者	(共著者：平田庸子、 園田幸恵、 西川貴子）
概要	「子どもの食と栄養」の授業で行った正しい箸の使い方と食生活の関連についてまとめ、保育者による食育実践について考察した。学生の約半数は正しい箸の持ち方をしていなかった。箸の使用頻度と献立内容には関連が見られ、和食離れがすすんでおり、箸の使用頻度は低かった。学生に対し食事内容の改善を促すとともに改めて、箸使いの意識を高めるような指導が必要であると考えられた。